Свекла столовая - растение семейства Амарантовых. Красная свекла — это ценный продукт питания. Целебными свойствами обладают корнеплоды и листья. Благодаря уникальному сочетанию углеводов, витамина С, калия и фолиевой кислоты свекла очищает организм, снимает усталость, предотвращает анемию, а также защищает от рака. В свекле имеется гамма-аминомасляная кислота, играющая важную роль в обмене веществ головного мозга. Много в свекле клетчатки и пектинов , способствующих выведению из кишечника солей тяжелых металлов и продуктов распада. В свекле содержатся яблочная, лимонная, щавелевая, винная и молочная органические кислоты, играющие важную роль в переваривании пищи. Свекла укрепляет капилляры, снижает содержание холестерина в крови, улучшает жировой обмен. Свекла содержит много йода, обладающего противосклеротическим действием, цинк, способствующий остроте зрения. Благодаря тому, что она содержит кальций, употребление в пищу свеклы благотворно влияет на состояние наших костей и зубов. Благодаря магнию, употребление сока 5 средних свекл в день в несколько раз снижает риск возникновения инфаркта и инсульта, регулирует кровяное давление и предотвращает образование сгустков и бляшек в кровяных сосудах. 100 г свеклы – 37 калорий