Китайская капуста — ценная овощная диетическая культура. В пищу используют сочные мясистые черешки или, в зависимости от сорта, листья — для приготовления салатов, варки (преимущественно на пару), сушки, засолки, кимчи. По питательности ки­тайская капуста близка к белокочанной. В ней содержатся протеин, жиры, сахара, соли калия, натрия, кальция, фосфора, магния и железа. Эта культура богата такими витаминами, как В1, В2, С, РР, U. В китайской капусте присутствует и лизин — аминокислота, незаменимая для человека. Она обладает способностью растворять чужеродные белки, попадающие в кровь, и служит основным ее очистителем от вредных микроорганизмов, а также повышает со­противляемость организма к болезням