Кукуруза – одна из самых древних зерновых культур, На американском континенте ее культивировали еще 5-10 тыс. лет назад. Она была главной продовольственной культурой для местного населения. Кукуруза — поистине рог изобилия. В ней содержатся сапонины, которые усиливают перистальтику кишечника и переваривание пищи; дубильные вещества и горькие гликозиды, усиливающие секрецию желез желудка, поджелудочной железы, печеночной железы, что в совокупности опять же улучшает, усиливает процесс пищеварения. .Содержит много углеводов, клетчатку, белок, большое количество витаминов группы В, витамин Е, калий, фосфор, магний, железо, цинк. Кукурузный белок содержит незаменимые аминокислоты: лизин и типтофан. Содержит также главный антиоксидант - витамин Е, который предотвращает атеросклероз. Включение кукурузы в ежедневное меню уменьшает риск сердечных заболеваний и защищает от рака. Углеводы, содержащиеся в кукурузе, обеспечивают организм энергией, не создавая жировых отложений. 100 г кукурузы – 97 ккал